Cây nhân sâm

Tên khoa học: Panax, Lớp cao hơn: Họ Cuồng

Cây nhân sâm mọc ở Bắc bán cầu trong khu vực Đông Á, Việt Nam, Đông Siberi và Bắc Mỹ, đặc trưng là xứ lạnh.

Hoa nhân sâm

Hoa nhân sâm Hàn Quốc còn gọi tắt là hoa sâm. Hoa sâm gồm 2 loại, loại thứ nhất là phần hoa của cây nhân sâm mang chức năng sinh trưởng và sinh sản tự nhiên,
loại thứ 2 là nhân tạo và  thường được gắn lên các (thân) củ nhân sâm khi ngâm rượu làm tăng tính độc đáo cho bình rượu sâm.

Nhân sâm Hàn Quốc, tiên dược nổi tiếng thế giới 

Nhân sâm đôi khi gọi tắt là sâm – một loài thực vật có hoa trong họ Cuồng. Tên khoa học: Panax ginseng

Từ 3.000 năm trước Công Nguyên, Nhân Sâm đã được nói đến như là một thần dược trong “Thần nông bản thảo” của vua Thần Nông. Nhân sâm có ở nhiều quốc gia khác nhau như: Ấn Độ, Triều Tiên, Nhật Bản, Vùng Viễn Đông Nga, Vùng Bắc Mỹ (Hoa Kỳ), Trung Quốc và Việt Nam nhưng nổi tiếng nhất vẫn là Sâm Triều Tiên, Hàn Quốc.

Thành phần nhân sâm với thân củ và rễ chứa 32 hợp chất soponin triterpen, trong đó có 30 chất là saponin dammaran, là thành phần hoạt chất có tác dụng sinh học chủ yếu của sâm. Hàm lượng saponin toàn phần rất cao đến 10,75% ở thân rể cây mọc hoang. Còn có 7 hợp chất polyacetylen, 17 acid béo trong đó có acid palnitic, stearic, oleic, linoleic và linolenic, 17 acid amin trong đó có đủ 8 loại acid amin cần thiết cho cơ thể, 20 nguyên tố di lượng trong đó có Fe, Mn, Co, Se, K. các thành phần khác là glucid, tinh dầu. Trong thân củ – rể tươi có daucosterol.

Thành phần saponin, được hiểu như là hoạt chất chính tạo nên những công dụng của nhân sâm. Sâm càng có nhiều thành phần này thì càng tốt.

Nhân sâm có vị ngọt hơi đắng, tính ôn ấm vào kinh Tỳ và Phế, dựa vào tính vị này các Y gia đã cấu trúc nên các bài thuốc cổ phương ứng dụng vào điều trị như: ói mửa nhiều, tiêu chảy cấp…

Bảo quản nhân sâm như thế nào ?

Nhân sâm tươi bảo quản tại ngăn mát tủ lạnh để dùng chế biến các món ăn hàng ngày. Hoặc ngâm trong rượu khoảng 40 độ, hoặc xắt lát ngâm trong mật ong dùng dần.

Các sản phẩm hồng sâm (cao hồng sâm, hồng sâm trẻ em, …), trà sâm, nhân sâm khô, nhân sâm tán bột, … để nơi thoáng mát, nhiệt độ thấp và tránh ánh nắng trực tiếp.

Lưu ý sử dụng nhân sâm:

  • Theo lời khuyên của bác sĩ có chuyên môn về Đông Y
  • KHÔNG SỬ DỤNG KHI ĐANG ĐÓI BỤNG & ĐAU BỤNG
  • Trẻ em dùng với liều lượng hạn chế
  • Phụ nữ có thai không nên dùng nhân sâm
  • Theo hướng dẫn của nhà sản xuất

Nhân sâm kết hoa nghệ thuật

Những lát mỏng nhân sâm được xắt lát từ củ nhân sâm và kết nghệ thuật tạo thành những bông hoa nhân sâm độc đáo. Tùy theo chủ ý của người làm mà mỗi bông sẽ có  6 – 18 lát sâm kết nghệ thuật với nhau, và gọi hoa nhân sâm 6 – 18 cánh.

Bảng giá

Hoa sâm: 75.000đ/bông

Nhân sâm tươi:

  • 3 củ/kg:
  • 4 củ/kg:
  • 5 củ/kg
  • 6 củ/kg
  • khác: (liên hệ)

Công dụng của nhân sâm:

  •  Tăng sức đề kháng, tăng sức bền vận động, giảm mệt mỏi, rút ngắn thời gian phục hồi sau vận động quá độ; chống đỡ bệnh tật cho cơ thể, ngăn ngừa lão hóa duy trì tuổi thanh xuân.
  • Làm đẹp thuận tự nhiên bằng nhân sâm
  • Tăng giúp lưu thông tuần hoàn máu, tạo hồng cầu, chống thiếu máu, huyết áp thấp và các bệnh về tim và giúp cân bằng huyết áp,
  • Cải thiện năng lực tinh thần, tăng trí nhớ, tăng trí lực; chống suy sụp rối loạn thần kinh, stress, sinh lực;
  • Phòng xơ cứng động mạch, tăng khả năng miễn dịch, chữa đau dạ dày, giảm khả năng mắc ung thư, bệnh tiểu đường
  •  Giảm thiểu căng thẳng và khiến bạn được thư giãn. Nhân sâm có tác dụng tốt cho người kiệt sức và giúp tăng sự tập trung
  • Lợi cho người bị mất ngủ, giúp cải thiện những rắc rối sức khỏe tình dục ở nam giới.
  • Thúc đẩy các quá trình sinh tổng hợp quan trọng, tăng cường khả năng miễn dịch, chống ôxy hóa, giúp cơ thể chịu đựng và vượt qua các điều kiện bất lợi bên ngoài (nóng, lạnh, tia bức xạ, hóa chất độc hại)…
  • Nâng đỡ hệ thống tiêu hóa, đẩy lùi táo bón…
  •  Giải độc, ngăn ngừa kích ứng da, viêm da và các bệnh về da.

Sử dụng nhân sâm như thế nào?

Pha trà uống: Nhân sâm thái thành lát mỏng, mỗi lần dùng 1-2g, cho vào ấm, đổ nước sôi vào như là pha trà. Sau 5 phút có thể rót ra uống dần như trà. Sau khi thấy mùi vị đã nhạt thì lấy bã ra nhai và nuốt dần.

Ngâm trong rượu mạnh hoặc mật ong

Sâm tán bột: Sâm sấy khô, tán mịn, mỗi lần dùng 1-2g, có thể dùng bột sâm pha nước uống hoặc uống trực tiếp bột sâm và chiêu bằng nước đã đun sôi.

Ngậm tan: Sâm thái thành lát thật mỏng, mỗi lần ngậm một lát, cho đến khi mềm nát thì nuốt dần, ngày nuốt 3-4 lát.

Sắc uống: Nhân sâm thái lát, mỗi ngày dùng 5-10g, sắc kỹ với nước, pha thêm 20-30g đường vào, chia thành nhiều lần uống và ăn cả cái.

Nấu cháo ăn: Nhân sâm 3g, thái lát, sắc kỹ một lúc với nước, sau đó cho thêm gạo và nước vào nấu thành cháo ăn.

Hấp với trứng gà: Trứng gà 1 quả, khoét 1 lỗ nhỏ ở đỉnh, cho 1-2g bột nhân sâm vào, trộn đều, dán kín lại rồi đem hấp chín. Mỗi ngày dùng 1 lần.

Hầm với thịt gà: Dùng gà (gà chân đen càng tốt), làm sạch lông và tạp chất, mổ bụng cho 5-10g sâm thái lát, một số thảo dược khác vào rồi khâu kín lại; Hầm chín, ăn thịt, sâm và nước; mỗi tuần 1-2 lần.

Ngoài ra, có thể dùng nấu trong các món canh thịt hoặc làm gỏi ăn sống, hoặc chiên bột.